Значение слова жиротопление

жиротопле́ние, -я. ср. Спец. Получение жира (жиров) из жировых тканей убитых животных путем вытапливания.

жиротопление
ср.
Получение пищевых жиров из жировых тканей убойных животных путем вытапливания.

NB! Лексическое значение слова жиротопление и есть собственно определение, толкование этого слова в словарной статье.