Значение слова мариновать

Мариновать рыбу, мясо, плоды, готовить впрок в уксусе с пряностями. -ся, быть маринуему. Маринованье ср. длит. мариновка ж. об. действ. по знач. глаг. Мариновочный, к нему относящ. Мариновщик м. -щица ж. кто занимается мариновкою.

мариновать
несов. перех.
1) Приготовлять или консервировать пищевые продукты (плоды, овощи, рыбу и т. п.), помещая их в маринад.
2) а) перен. разг. Сознательно задерживать, надолго откладывать решение, исполнение чего-л.
б) Намеренно задерживать кого-л., что-л. где-л. или в каком-л. положении, состоянии и т. п.

маринова́ть, -ну́ю. -ну́ешь; прич. страд. прош. марино́ванный, -ван, -а, -о; несов., перех. (сов. замариновать). 1. Приготовлять пищевые продукты, помещая их в маринад. [Фирс:] В прежнее время — вишню сушили, мочили, мариновали, варенье варили. Чехов, Вишневый сад. 2. перен. Разг. Намеренно задерживать решение, исполнение чего-л. Мариновать дело. □ Вот кто, оказывается, выступал против него, вот кто наговорил редактору, будто он «маринует» острый материал! Авдеев, Номер газеты. || (сов. нет). Задерживать кого-л. где-л., в каком-л. состоянии, звании, положении. [Слезкина] вот уже четвертый год маринуют в звании подпрапорщика. Куприн, Свадьба. — Что же это получается? Люди едут к вам за двести километров, а вы их маринуете в своей канцелярии. Закруткин, Плавучая станица. [От франц. mariner]

маринова́ть, -ну́ю, -ну́ешь; -о́ванный; несов. 1. что. Заготовлять что-н. в маринаде (в 1 знач.). М. грибы. 2. (прич. не употр.), перен., кого-что. Намеренно задерживать кого-н., откладывать надолго решение, исполнение чего-н. (разг. неодобр.). М. дело. || сов. замаринова́ть, -ну́ю, -ну́ешь; -о́ванный (к 1 знач.). || сущ. маринова́ние, -я, ср. (к 1 знач.) и марино́вка, -и, ж. (к 1 знач.; разг.).

маринова́ть, ну́ю, ну́ешь, несов. (к замариновать), что. 1. Заготовлять что-н. впрок, помещая в маринад, в раствор с уксусом и пряностями. М. грибы. 2. перен. Намеренно задерживать в каком-н. одном положении, состоянии, надолго откладывать решение чего-н. (разг. ирон.). М. дело. М. туза (в картах — во-время не ходить с него).

См. также: происхождение слова мариновать в этимологических словарях.