Значение слова перебродить

Перебродить, см. перебраживать.

переброди́ть1, -брожу́. -бро́дишь; сов. Прост. Бродя, побывать во многих местах.

переброди́ть2, -брожу́. -бро́дишь; сов. 1. Стать крепким, готовым к употреблению после брожения. Вино перебродило. || перен. Разг. Достичь душевного равновесия после бурной, беспокойной жизни. Впечатление такое, как будто эти три тома сочинялись не одним, а семью авторами — признак, что Вы еще молоды и не перебродили. Чехов, Письмо А. М. Пешкову, 2 янв. 1900. 2. Пробыть в состоянии брожения слишком долго, больше, чем нужно. Тесто перебродило. Мед перебродил.

перебродить
1. сов. перех. и неперех. разг.
1) Переходить, переправляться вброд.
2) неперех. Бродя, побывать во многих местах.
3) перех. Исходить всё или многое, ловя рыбу бреднем.
2. сов. неперех.
1) Претерпеть процесс брожения.
2) Прокиснуть, испортиться в результате чрезмерного брожения.
3) а) Стать крепким в результате брожения.
б) перен. разг. Стать с годами уравновешеннее, устойчивее во взглядах; остепениться.

переброди́ть (-ожу́, -о́дишь, 1 и 2 л. не употр.), -о́дит, сов. Стать крепким или излишне кислым после брожения, закисания. Тесто перебродило. Брага перебродила.

переброди́ть1, ожу́, о́дишь, сов. (простореч.). 1. что. Исходить, ловя рыбу бреднем. П. всю речку. 2. без доп. Бродя, побывать везде. По всем здешним лесам перебродил.

переброди́ть2, ожу́, о́дишь, сов. 1. О бродящей жидкости: выбродить, стать крепким, готовым для употребления после брожения. Пиво перебродило. || Прокиснуть, испортиться после долгого, сверх меры брожения. 2. перен. Достигнуть душевного равновесия после бурной, беспокойной жизни (разг.). К тридцати годам он перебродил.

NB! Лексическое значение слова перебродить и есть собственно определение, толкование этого слова в словарной статье.