Значение слова рассольничек

рассольничек
м. разг.
1) Уменьш. к сущ.: рассольник.
2) Ласк. к сущ.: рассольник.

NB! Лексическое значение слова рассольничек и есть собственно определение, толкование этого слова в словарной статье.