прорость

про́рость ж.

• 1. Порок древесины, заключающийся в том, что внутри ствола находится участок коры и древесины, омертвевших при жизни дерева вследствие повреждения ствола.
• 2. Тонкая прослойка жира в мясе.
• 3. Волокнистые образования в мякоти плода.