сычужина
сычу́жина ж.
- 1. Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент.
См. также лексическое значение слова сычужина в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.