переборщик

перебо́рщик -а; м. см. тж. переборщица Рабочий, занимающийся переборкой, сортировкой чего-л. Перебо́рщик фруктов. Перебо́рщик картофеля. Перебо́рщик досок, фарфоровых изделий.