провансаль

прованса́ль I см. провансаль; неизм. в зн. прил. О кушании с добавлением такого соуса. Салат прованса́ль. Капуста прованса́ль. (квашеная капуста с добавлением яблок, слив, винограда и растительного масла)

прованса́ль II -я; м. (от франц. (à la) provençale — по-провансальски) см. тж. провансаль Соус из яичных желтков с растительным маслом, с добавлением уксуса, горчицы и некоторых пряностей (первоначально с прованским маслом) Майонез прованса́ль.