баурсак

Этимология

баурса́к «куски пшеничного теста, вареные в коровьем масле», казанск. (Мельников), из казах., хивинск. baursak «маленькие куски теста, поджаренные на бараньем сале», кыпч. baursak «внутренности» (Радлов 4, 1433).

Происхождение слова баурсак в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.