бешбармак

Лексическое значение

бешбарма́к, бишбарма́к м. у башкиров и киргизов, в переводе пятипалое (блюдо), вареное и крошеное мясо, обыкновенно баранина, с прибавкою к навару муки, круп; едят горстью. О дурно приготовленном кушанье говорят (оренб.): это какой-то бишбармак, крошево.

Значение слова бешбармак в толковом онлайн-словаре Даля В. И.

бешбарма́к м.

• 1. Национальное кушанье тюркских народов, приготовленное из мелко нарубленной баранины с добавлением кусочков пресного теста и сваренное в бульоне.

Значение слова бешбармак в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

бешбарма́к -а; м. (тур. bäšparmak — пятью пальцами) У тюркских народов: кушанье из сваренной в бульоне мелко нарубленной баранины с добавлением кусочков пресного теста (которое едят руками)

Значение слова бешбармак в толковом онлайн-словаре Кузнецова С. А.

Этимология

бешбарма́к, бишбарма́к «кушанье из баранины с мучной приправой», восточнорусск., из тюрк.; ср. тур. bäšparmak «(кушанье) пятью пальцами», тат., крым.-тат.,казах. bäšbarmak (Радлов 4, 1160 и 1489), см. Mi. TEl. 1, 262. Но Мельникову (8, 368), кушанье называется так потому, что его едят пятерней.

Происхождение слова бешбармак в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.

Бешбарма́к (кушанье из баранины). Заимств. в XIX в. из татар. яз., где бешбармак — сложение беш «пять» и бармак «пальцы». Кушанье названо так потому, что его едят без вилки, «пятерней».

Происхождение слова бешбармак в этимологическом онлайн-словаре Шанского Н. М.