бульон

Лексическое значение

бульо́н, булио́н м. франц. мясной навар; бульо́нный, к нему относящийся. Сухой бульон, сухой навар, выпаренный до полусухой густоты, самый крутой студень. Его вываривают из смеси разных мяс и дичи. Рыбный бульон, уха. || В торговле бульон, золотая, серебряная или мишурная канитель.

Значение слова бульон в толковом онлайн-словаре Даля В. И.

бульо́н, -а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар. [Франц. bouillon]

Значение слова бульон в толковом онлайн-словаре Евгеньевой А. П.

бульо́н м.

• 1. Мясной отвар, употребляемый как первое блюдо или служащий основой для приготовления различных супов, соусов.
• 2. Отвар, полученный при варке грибов, овощей и т. п.

Значение слова бульон в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

бульо́н -а (-у); м. (франц. bouillon) см. тж. бульонный, бульончик Мясной отвар (используется как самостоятельное блюдо или основа для приготовления супов, щей и т. п.) Мясной, куриный бульо́н. Заправить бульо́н зеленью и овощами. Сварить на бульоне борщ.

Значение слова бульон в толковом онлайн-словаре Кузнецова С. А.

бульо́н [льё] -а(-у), м. Отвар мяса (а также рыбы, грибов, овощей). Куриный б. Грибной б. Получать, иметь б. от чего-н. (перен.: получать, иметь выгоду, барыш; разг. шутл.). || прил. бульо́нный, -ая, -ое. Бульонные кубики (концентрат мясного бульона в виде брусочков).

Значение слова бульон в толковом онлайн-словаре Ожегова C. И.

бульо́н [льё], а, м. [фр. bouillon]. Суп, представляющий собою чистый отвар из мяса без овощей и др. приправ.

Значение слова бульон в толковом онлайн-словаре Ушакова Д. Н.

Этимология

Бульо́н. Заимствование из французского, где bouillon («отвар») образовано от глагола bolir — «варить, кипятить».

Происхождение слова бульон в этимологическом онлайн-словаре Крылова Г. А.

бульо́н, впервые бульен, при Петре I; см. Смирнов 68. Заимств. из франц. bouillon «бульон», от лат. bullīre «кипеть». О тонких ногах в шутку говорят бульо́нные но́жки (Ленинград).

Происхождение слова бульон в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.

Бульо́н. Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где bouillon — суф. производное от bouillir «кипеть». Буквально — «вода, прокипяченная с мясом».

Происхождение слова бульон в этимологическом онлайн-словаре Шанского Н. М.