говядо

Лексическое значение

говя́до ср. церк. крупная рогатая скотина, бык, вол или корова. govyado.jpg Говя́жий от быка, говяда взятый, из мяса его приспетый. Говя́дина ж. говяжье мясо. Части говядины, у мясников, называются: 1) голова, 2) шея, зарез, 3) оковалок, 4) челышко, 5) толстый край, 6) средина лопатки, 7) тонкая лопатка, рулька, 8) тонкий край, 9) от края покромка, 10) грудина, 11) тонкий филей, 12) подпашек, 13) завиток, 14) толстый филей, 15) бочок, 16) английский филей, 17) огузок, 18) средина бедра, 19) кострец, 20) ссек, подбедерок; окосток, часть ссека, с вертлюжной костью, 21) голяшка. Зачисток, от краев, от шеи, тонкие остатки, оборыши. Голяшки и морда, студень. Легкие, сердце и печень, гусак, ливер, осердье. Желудок с кишками, требуха, требушина. У мясников иностранных говядина делится иначе. Были бы быки, а говядина будет. По барыне говядина, по харчевне едок. Говяда́рь, гуртовщик, прогонщик, нагульщик скота и скотопромышленик.

Значение слова говядо в толковом онлайн-словаре Даля В. И.

говя́до ср. устар.

1. Крупный рогатый скот (бык, вол, корова).

Значение слова говядо в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

Этимология

говя́до «крупный рогатый скот», ст.-слав. говѧжѳь (Супр.), прилаг., болг. гове́до, сербохорв. го̀ведо, словен. govedo, чеш. hovado, слвц. hovädo, в.-луж. howjado, н.-луж. goẃedo. || Родственно лтш. gùovs «крупный рогатый скот», др.-инд. gāúṣ, дат. п. gávē, авест. gāuš, арм. kov «корова», греч. βοῦς, род. п. βοός, умбр. bum «bovem», лат. bōs, bovis (заимств. из умбр.-оск.), ирл. bō, род. п. ед. ч. bou, bō, д.-в.-н. chuo «корова»; см. Бернекер 1, 338; Траутман, BSW 94; Festschrift Bezzenberger 167 и сл.; М. — Э. 1, 692 и сл.; Вальде — Гофм. 1, 112.

Происхождение слова говядо в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.