обварка

Лексическое значение

обва́рка I см. обварить

обва́рка II -и; ж.; спец. см. тж. обварной, обварочный Кратковременное замачивание в кипятке, ошпаривание. Обва́рка мясной туши.

Значение слова обварка в толковом онлайн-словаре Кузнецова С. А.