пожарские

Лексическое значение

пожа́рские прил.

• 1. Приготовленные особым образом из свинины (о котлетах).

Значение слова пожарские в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

Этимология

пожа́рские котле́ты мн. Получили название по трактиру «Пожа́рский» в Твери, который был назван в память о князе Д. М. Пожарском (1578-1641), освободившем Москву от поляков в 1612 г.; см. Горяев, Доп. 1, 35.

Происхождение слова пожарские в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.