рассаливать

Лексическое значение

расса́ливать I, расса́лить что, размазать что сальное, жирное; -ся, страдат. и возвр. по смыслу.

расса́ливать II, рассоли́ть что, солить впрок, сделать засол, класть всех снадобий вмеру и соблюдать все нужное, для хорошего соленья, Под Нижним искусно рассаливают огурцы в тебеках (тыквах), а в Нежине рассаливают их другим способом. Мы на продажу не рассаливаем солонины, только про себя. || Рассолить(?) плаху, арх. расколоть пополам. рассолиться, солиться впрок. Капуста рассаливается и квасится. Расса́ливанье, рассоле́нье, рассо́л и рассо́лка, действ. по знач. глаг. || Рассо́л, качество посо́ла, засол, способ и сноровка при солении впрок. У всякой солельщицы свой рассол. Рассол этих огурцов терпковат. Мелкие огурчики в рассоле (в соленье) лучше. Рассол икры этой самый легкий. || Рассол, соль, распущенная в воде; вообще: всякая жижа, поспа, подлива, налив с солью или другою примесью, для засола, для соленья впрок; также соленая жижа, слитая с посоленых вещей, пропитанная соком их. Капустный рассол правит желудок. Огуречный рассол хорош опохмелья. Ушел посол и утонул в рассол. || Рассолы также вообще подливы, пряные приправы, разносолы, сок или жижа с приправами, для заготовки впрок и соусы, подливы, со́и, подаваемые при разных блюдах. За барскими столами многонько рассолов. Рыба, отва́ренная под горчичным рассолом. || Рассол, перм. густой, соложенный квас, сусло, замест сыты. || Рассол или матка, соляная матка, на варницах: весьма соленая вода, добываемая рассолоподье́мными трубами и насосами, для выварки из ее соли. || Камч. морская вода, особ. на́слуд, наслуз ее, сверх льда. Рассол выступил. || Рассо́льный к рассолу относящ.; || соленый. В озере рассольная вода. Рассо́льник горячая похлебка на огуречном рассоле, с потрохами, с мясом или рыбою, с пряностями, приправами и солеными огурцами. || Сиб. пск. пирог, с такою же начинкой. || Посудина, в которой яство это подается, глубокое блюдо с крышкою, крошни. || Рассольник, колодец, где рассол добывается на варницах. Рассольница ж. рассольник, глубокое блюдо для стола. Рассо́льщик, рассольщица, солельщик, засольщик, мастер соленья.

Значение слова рассаливать в толковом онлайн-словаре Даля В. И.