фрикасе

Лексическое значение

фрикасе́, нескл., ср. Кулин. Нарезанное мелкими кусочками жареное или вареное мясо с какой-л. приправой. — Великолепнейший повар, а? Папа воспитывал его в аглицком клубе. Я тебе скажу, братец, какое он фрикасе делает из куропаток! Эртель, Гарденины. [Франц. fricassée]

Значение слова фрикасе в толковом онлайн-словаре Евгеньевой А. П.

фрикасе́ ср. нескл.

• 1. Кушанье из мелко нарезанного мяса в соусе.

Значение слова фрикасе в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

фрикасе́ (сэ́) неизм. ср. (франц. fricassée); кулин. Кушанье, приготовленное из нарезанного мелкими кусочками жареного или варёного мяса в каком-л. соусе. Соус фрикасе́ из мозгов и мелкой дичи. Какое фрикасе́ из куропаток!

Значение слова фрикасе в толковом онлайн-словаре Кузнецова С. А.

Этимология

фрикасе́ уже у Радищева 230. Из франц. fricassée — то же от fricasser «тушить, поджаривать» (Гамильшег, ЕW 442).

Происхождение слова фрикасе в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.

Фрикасе́. Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где fricassée — суф. производное от fricasser «тушить, поджаривать».

Происхождение слова фрикасе в этимологическом онлайн-словаре Шанского Н. М.