Значение слова остистый

Остистый, остие и пр. см. ость.

ости́стый, -ая. -ое; -ти́ст, -а, -о. Обильный остью, с остью. Остистые сорта пшеницы. Остистый колосок. □ Бурый котик, — опушка борта и воротника, — был еще остист и жёсток. Бунин, Захар Воробьев.

остистый
прил.
Обильный остью, с остью.

ости́стый, -ая, -ое; -ист. Обильный остью. О. колос. || сущ. остистость, -и, ж.

ости́стый, ая, ое; -и́ст, а, о (спец.). Обильный остью; с остью. Остистая рожь.

NB! Лексическое значение слова остистый и есть собственно определение, толкование этого слова в словарной статье.