Значение слова псарь

псарь, -я́, м. Надсмотрщик за охотничьими собаками. Мимо куста проезжали псари с собаками на ременных сворках. Злобин, Степан Разин.

псарь
м.
1) Тот, кто обслуживает ловчих собак и участвует в охоте.
2) разг. Любитель собак.

псарь, -я, м. Слуга на псарне, ухаживающий за собаками и участвующий в охоте. Жалует царь, да не жалует п. (посл. о том, что расположение к кому-н. лица вышестоящего часто пересиливается нерасположением его подчинённого). || прил. псарский, -ая, -ое.

псарь, я́, м. (истор.). Лицо, приставленное для наблюдения за охотничьими собаками. Жалует царь, да не милует псарь. Пословица. Псари в охотничьих уборах. Пушкин.

NB! Лексическое значение слова псарь и есть собственно определение, толкование этого слова в словарной статье.