меланж

меланж
1. м.
Пряжа или ткань из смешанных, различных по выделке, качеству, окраске волокнистых материалов.
2. м.
Замороженная смесь яичных желтков и белков, используемая на предприятиях общественного питания и в кондитерском производстве.

См. также значение слова меланж в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.