навар

нава́р м.

1. Жир, образующийся на поверхности жидкого кушанья при варке.
2. Жидкость, насыщенная соком варившегося в ней продукта.

См. также лексическое значение слова навар в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.