шинкарство

шинка́рство ср. устар.

1. Содержание шинка (1).
2. Незаконное изготовление, хранение и торговля спиртными напитками.

См. также лексическое значение слова шинкарство в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.