карамель

караме́ль ж.

• 1. Конфеты, обычно с начинкой, приготовленные из сахара и патоки.
• 2. Жженый сахар, употребляемый для подкрашивания кондитерских изделий.
• 3. Поджаренный солод, употребляемый в пивоварении для подкрашивания пива.