брожение

броже́ние I см. бродить II

броже́ние II -я; ср. 1) Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов (как способ приготовления каких-л. продуктов или показатель их порчи) Молочно-кислое, спиртовое броже́ние. Вызывать броже́ние. Кисловатый запах брожения. 2) Массовое проявление недовольства; волнение. Политическое броже́ние. Броже́ние умов. В народе броже́ние. (разг.)