каротин

кароти́н -а; м. (от лат. carota — морковь) Оранжево-жёлтый пигмент, содержащийся в некоторых растениях (моркови, плодах шиповника, рябины и т. п.) и превращающийся в организме человека в витамин А. Овощи с большим содержанием каротина.