пережарить

пережа́рить -рю, -ришь; св. см. тж. пережаривать, пережариваться, пережаривание что 1) Зажарить слишком сильно, больше, чем нужно; ухудшить (о качестве) Пережа́рить семечки. Пережа́рить мясо. Пережа́рить рыбу. 2) а) разг. Изжарить всё, многое. Пережа́рить все котлеты. б) отт. Изжарить, поджарить что-л. с чем-л. Пережа́рить лук с морковью. 3) разг. Поджарить заново, ещё раз. Пережа́рить гуся, утку, фарш.