суфле

суфле́ неизм.; ср. (франц. soufflé — воздушный пирог) 1) Кушанье из пюре со взбитыми белками. Суфле́ из яблок. Ягодное суфле́. 2) Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого. Пломбирное суфле́.