укиснуть
уки́снуть -нет; уки́с, -ла, -ло; св.; разг. см. тж. укисать Дойти до полной готовности, закиснув, прокиснув. Квас укис. Капуста ещё не укисла.
См. также лексическое значение слова укиснуть в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.