пастеризация

пастериза́ция I см. пастеризовать

пастериза́ция II (тэ) -и; ж. Метод обеззараживания и консервирования жидких пищевых продуктов нагреванием до температуры, чуть меньшей, чем температура кипения, при которой погибают бактерии, но сохраняются витамины. Пастериза́ция молока, консервов. По имени французского бактериолога Луи Пастера (1822 — 1895), впервые применившего этот способ.