студень

сту́день -дня; м. 1) Кушанье из сгустившегося, превратившегося в желе при охлаждении мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы. Варить сту́день. Сту́день с горчицей. Тарелка студня. Подать на холодное сту́день. 2) техн. Вещество определённой структуры, образующееся при отвердевании жидких растворов полимеров. Гремучий сту́день. (взрывчатое вещество, используемое в процессе изготовления динамита)