бешамель
бешаме́ль, и, мн. нет, ж. (кулин.). Соус, приправа из яиц, молока, муки. Рыба под бешамелью. [По имени изобретателя, гофмейстера при дворе Людовика XIV.]
См. также лексическое значение слова бешамель в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.