перекоптить

перекопти́ть, пчу́, пти́шь, сов. (к перекапчивать), что (разг.). 1. Коптя, слишком долго продержать, передержать на огне. П. окорок. 2. Выкоптить всё, много чего-н. П. все окорока. 3. Выкоптить заново.