пригар

прига́р, а, м. 1. Подгоревшее, обуглившееся место на чем-н. печеном, жареном или подвергавшемся плавке (разг.). Хлебная корка с пригаром. 2. Прибыль (в весе), образовавшаяся при плавке, горении (метал.).