прорость

про́рость, и, ж. (спец.). 1. Косая или поперечная прослойка в дереве. 2. Нарост на стволе дерева. 3. Прослойка мяса в сале, в жиру или сала в мясе. Трихины находятся обычно не в сале, а в прорости. 4. Прожилка в плодах, напр. в мякоти арбуза.