сбой

сбой, я, мн. и́, м. (спец.). 1. только ед. Голова, ноги и внутренности заколотого, убитого на мясо животного. Говяжий с. Студень из сбоя. 2. только ед. Шелуха перемолотого зерна, а также куски соломы и колосьев, попадающие при молотьбе в мякину (с.-х.). 3. Скачок или несколько скачков подряд во время бега на рыси, заминка в беге вследствие скачков (спорт.).