бланшировать

Лексическое значение

бланширова́ть, -ру́ю. -ру́ешь; прич. страд. прош. бланширо́ванный, -ван, -а, -о; несов., перех. Кулин. Обдавать кипятком, опускать в кипяток или подвергать действию пара (плоды, овощи и т. п.). Бланшировать грибы. Бланшировать помидоры. [От франц. blanchir — обдавать кипятком]

Значение слова бланшировать в толковом онлайн-словаре Евгеньевой А. П.

бланширова́ть несов. и сов. перех.

• 1. Обрабатывать овощи, фрукты, грибы и т. п. кипятком, паром, горячим маслом и т. п. (обычно при подготовке их к длительному хранению путем консервирования, соления и т. п.).
• 2. Удалять с изнаночной стороны остатки подкожной клетчатки при выделывании кож.

Значение слова бланшировать в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

бланширова́ть -ру́ю, -ру́ешь; бланширо́ванный; -ван, -а; -о; нсв. (франц. blanchir — обдавать кипятком) см. тж. бланшироваться, бланширование, бланшировка что кулин. Заливать кипятком, горячим маслом и т. п. или подвергать действию пара (овощи, фрукты, грибы и т. п.), обычно при подготовке их к консервированию, солению и т. п. Бланширова́ть помидоры, перец.

Значение слова бланшировать в толковом онлайн-словаре Кузнецова С. А.