ветчина

Лексическое значение

ветчина́ ж. (ветшина, от ветхий, противоп. свежина́) просоленный и прокопченный свиной окорок, задняя или передняя лопатка; коптят и другие части, напр. ре́бра; бывает также ветчина медвежья, оленья и пр. Что мне чины, коли во щах нет ветчины? Дошла ветчи́нка до лычка, все покончили. || Детская игра, жгу́тик, рыбка: вокруг кола накиданы шапки, рукавицы, лапти; кто водит, держится за веревочку, обороняясь прутом; прочие растаскивают ворох и бьют водыря тем, что утащат. Ветчи́нный, относящ. к ветчине. Ветчи́нник, торгующий ветчиной, готовящий ее, колбасник. Ветчи́нница ж. коптильня, заведение, где коптят ветчину.

Значение слова ветчина в толковом онлайн-словаре Даля В. И.

ветчина́, -ы́, мн. ( спец., для обозначения различных сортов) ветчи́ны, ж. Просоленное, копченое мясо свиного окорока. Бутерброд с ветчиной.

Значение слова ветчина в толковом онлайн-словаре Евгеньевой А. П.

ветчина́ ж.

1. Мясо просоленных вареных окороков свиной туши.

Значение слова ветчина в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

ветчина́ -ы́; ж.; мн., ветчи́ны см. тж. ветчинка, ветчинный (спец.; при обозначении сортов) Копчёный или варёный мясной продукт, приготовленный из просоленных свиных окороков. Бутерброд с ветчиной. Ветчина́ в оболочке (в виде колбасы)

Значение слова ветчина в толковом онлайн-словаре Кузнецова С. А.

ветчина́, -ы́, мн. (при обозначении сортов) ветчины, -и́н, -и́нам, ж. Мясо копчёного или запечённого свиного окорока. || прил. ветчи́нный, -ая, -ое.

Значение слова ветчина в толковом онлайн-словаре Ожегова C. И.

ветчина́, ы́, мн. нет, ж. Просольное и копченое свиное мясо, преимущ. окорок. Окорок ветчины. Бутерброд с ветчиной.

Значение слова ветчина в толковом онлайн-словаре Ушакова Д. Н.

Этимология

Ветчина́. По одной из версий, это слово восходит к той же основе, что и прилагательное ветхий в значении «старый»; видимо, этот продукт воспринимался как старый — ведь чтобы его приготовить, нужно какое-то время. Тот же суффикс используется и в словах типа солонина, буженина.

Происхождение слова ветчина в этимологическом онлайн-словаре Крылова Г. А.

Ветчина́. Собственно, это значит «ветхое», т.е. всякое уже заготовленное впрок мясо, в отличие от только что добытой «свежины» — мяса недавнего убоя. Затем слово стало обозначать «копченая и соленая свинина», «свиной окорок».

Происхождение слова ветчина в этимологическом онлайн-словаре Успенского Л. В.

ветчина́, др.-русск. ветчины и свѣжины, грам. 1611 г. (Соболевский, Лекции 106), часто также ветчина (Домостр. К.) наряду с ветшина (Домостр. Заб. 56), сальце ветшиное, (там же, 56). Принимая во внимание это старое написание и параллельное образование свежина́ «свежее, несоленое мясо, особенно свиное» (от све́жий), следует признать весьма вероятным объяснение от ве́тхий; см. Ягич, AfslPh 7, 497; 9, 314; 33, 483; Преобр. 2, 264. Менее убедительно сближение с польск. wędzić «коптить мясо», wędlina «ветчина, копчености», чеш. uditi, польск. wędzonka, восходящими к *vǫd-, вопреки Гроту (РФВ 14, 157; AfslPh 9, 311; Фил. Раз. 2, 426) и Брюкнеру (AfslPh 39, 3), или с русск. вя́нуть из *vędnǫti, вопреки Миклошичу (Mi. EW 380), Прусику (KZ 35, 599), Ливеру (ZfslPh 11, 370). Соболевский (РФВ 14, 157) без основания сравнивает слово ветчина с лтш. veksis «подсвинок» (откуда?), др.-инд. ukṣan-, нов.-в.-н. Ochs «вол»; против см. Ильинский, ИОРЯС 24, 1, 131; см. еще Ягич, там же; AfslPh 8, 591.

Происхождение слова ветчина в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.

Ветчина́. Искон. Суф. производное от ветъхыи «старый»: ветъшина > ветчина после падения редуцированных в силу ассимиляции согласных т и ш. Ср. свежина «свежее несоленое мясо».

Происхождение слова ветчина в этимологическом онлайн-словаре Шанского Н. М.