каймак
Лексическое значение
каймак м. донск. каз. оренб. сливки с топленого молока, пенки; густые, уварные сливки: парное молоко кипятится исподволь в плоском котелке и толстая пенка сымается блином. Каймачек, сливки к чаю, топленые; где сырых не едят, там и названья сливки почти не знают. Кайма́чный, к нему относящ.
Значение слова каймак в толковом онлайн-словаре Даля В. И.
кайма́к, -а́ (-у́), м. Обл. Сливки, снятые с топленого молока, сквашенные топленые сливки. Из глиняной трубы избушки скоро поднимается дым кизяка, молоко переделывается в каймак. Л. Толстой, Казаки. Каждая [женщина] хотела, чтобы они попробовали именно ее каймак — прямо с погреба, в холодном глиняном кувшине. Паустовский, Рождение моря. [Тюрк. каймак]
Значение слова каймак в толковом онлайн-словаре Евгеньевой А. П.
кайма́к м. местн.
- 1. Сливки, снятые с кипяченого или топленого охлажденного молока.
- 2. Сыр из таких сливок.
Значение слова каймак в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.
кайма́к -а́ (-у́); м. (тюрк. kaimak — варёная сметана) Сливки, снятые с топлёного молока; сквашенные топлёные сливки.
Значение слова каймак в толковом онлайн-словаре Кузнецова С. А.
кайма́к, а́, мн. нет, м. [тюрк. ḳajmaḳ]. 1. Сливки, снятые с топленого молока (обл.). Мой друг, мне хочется ужасно каймаку. Пшкн. 2. Род сладкой подливки или соуса (кулин.).
Значение слова каймак в толковом онлайн-словаре Ушакова Д. Н.
Этимология
кайма́к «вареные сливки, густые сливки», донск. (Шолохов и др.). Из тур., азерб., крым.-тат., тат., казах. kaimak «густая вареная сметана; сливки (снятые с вареного молока)» (Радлов 2, 48); см. Мi. ЕW 108; ТЕl. 1, 322; Бернекер 1, 469.
Происхождение слова каймак в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.