кулага

Лексическое значение

кула́га ж. саламата; гуща, завара; сырое соложеное тесто, иногда с калиною; пареное соложеное тесто; замешивают в корчаге на кипятке поровну ржаной муки и солоду, до густоты квасной гущи, упаривают на вольном духу, и ставят на холод; это лакомое постное блюдо. Кулажка не бражка, не пьяна, ешь вволю. Кула́жный, вообще к кулаге относящ. Кулажное тесто, соложеное. Кула́жник м. кула́жница ж. охотники до кулаги. Кула́жить завару, солодить. Кула́жистый или кула́говатый, на кулагу похожий.

Значение слова кулага в толковом онлайн-словаре Даля В. И.

кула́га ж. местн.

• 1. Тестообразное кушанье из ржаной или другой муки и солода (иногда с фруктами, ягодами).

Значение слова кулага в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

Этимология

кула́га «ржаное тесто, каша из ржаной муки и солода», диал., укр. кула́га. Неясно. По мнению Маценауэра (227), заимств. вост. происхождения. Бернекер (1, 642) сравнивает с куле́ш. [Ср. также ю.-в.-р. куля́га; см. Трубачев, «Slavia», 29, 1960, стр. 1 и сл. — Т.]

Происхождение слова кулага в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.