сыворотка

Лексическое значение

сы́воротка ж. (сыр, вода?) сы́роватка зап. (правильнее) жидкая часть молока; отстой молочный, по спахтаньи масла; || отстой по сквашении или створожении молока, от которого отделены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на белковине и сахар (соли). Сыворотка из-под пахтуса, топленая, где уже и белковина свернулась. Леченье сывороткой, от которой сыр отделен. Ребятишки охотно пьют сыворотку, с пахтанья. Цеди сыворотку из-под простокваши, скорогов.. От дурака ни творогу, ни молока: одна сыворотка, ни то, ни се. Сы́вороточный сырой вкус. Сы́воротковые блинки. Сы́вороточная трава, растенье Galium verum, сыворотень, медовая марена, мужичек, резучая. || Растенье Asperula aparine, смолка, ясменик, липок. сывороточник, сывороточница, охотник до нее.

Значение слова сыворотка в толковом онлайн-словаре Даля В. И.

сы́воротка, -и, род. мн. -ток, дат. -ткам, ж. 1. Жидкость, получающаяся при свертывании молока, при образовании, получении из него простокваши и творога. 2. Жидкость, получаемая из крови и лимфы при свертывании их вне организма (используется в медицине как лечебное и диагностическое средство). Противодифтерийная сыворотка.

Значение слова сыворотка в толковом онлайн-словаре Евгеньевой А. П.

сы́воротка ж.

1. Жидкость, получающаяся при свертывании молока.
2. Жидкость, получаемая при свертывании крови вне организма. // Название некоторых лечебных и диагностических средств.

Значение слова сыворотка в толковом онлайн-словаре Ефремовой Т. Ф.

сы́воротка -и; мн. род. — -ток, дат. — -ткам; ж. см. тж. сывороточный 1) Жидкий отстой свернувшегося молока. 2) Жидкость, получаемая из крови и лимфы при свёртывании их вне организма (используется в медицине как лечебное и диагностическое средство)

Значение слова сыворотка в толковом онлайн-словаре Кузнецова С. А.

сы́воротка, -и, ж. 1. Жидкий отстой свернувшегося молока. Творожная с. 2. Жидкость, получаемая при свёртывании крови вне организма, а также название некоторых лечебных и диагностических препаратов из крови. Противодифтерийная с. Противостолбнячная с. || прил. сывороточный, -ая, -ое.

Значение слова сыворотка в толковом онлайн-словаре Ожегова C. И.

сы́воротка, и, ж. 1. Лишенная жиров и белков жидкость, получающаяся при образовании из молока простокваши и творога, при свертывании молока и при сбивании масла. 2. Жидкость, получаемая из крови и лимфы при их свертывании и применяемая в медицине как лечебное и диагностическое средство. Противодифтерийная с.

Значение слова сыворотка в толковом онлайн-словаре Ушакова Д. Н.

Этимология

сы́воротка укр. сирова́тка, блр. сы́роводка, болг. сурова́тка «сыворотка», сербохорв. су̏рутка, словен. sírotka, чеш. syrovátka, слвц. srvátka, польск. serwatka, в.-луж. syrowatka, syrwatka, н.-луж. serowatka, srowatka, serowizń ж., srowizń — то же Первонач. *syrovatъ «связанный с сыром» от *sуrъ; ср. Мi. ЕW 335 и сл.; Брюкнер 485; Младенов 618 и сл.; Грот, Фил. Раз. 2, 513. В некоторых диал. осуществилось сближение по народн. этимологии с вода́: *сыроводъка. Следует отвергнуть реконструкцию *sǫvortь «полученное сбиванием», а также гипотезу о происхождении из герм. *sûrs «кислый» и гот. watô «вода», вопреки Зеленину (ИОРЯС 8, 4, 267).

Происхождение слова сыворотка в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.

Сы́воротка. Соврем. форма метатезного характера (ров > вор), восходит к общеслав. сыроватъка (ср. в.-лужицк. syrowatka, болг. сыроватка и т. д.), суф. производному от сыроватый, суф. образованию от сыр (см.).

Происхождение слова сыворотка в этимологическом онлайн-словаре Шанского Н. М.