шквара

шква́ра «металлический шлак, отходы при плавке, ковке», кольск. (Подв.), «выжарки», укр. шква́ра «жар, выжарки», чеш. škvár «шлак, старье, барахло», слвц. škvar «шлак», н.-луж. škvark «выжарки». По-видимому, экспрессивный вариант от слова сква́ра (см. выше). Отсюда и шква́рить «жарить, печь», укр. шква́рити — то же, а также, несмотря на отклонения вокализма, — шквирь ж. «поджаренное жидкое сало», смол. (Добровольский), шкви́ра, южн. (Даль).