мальтоза

мальтоза
ж.
Особое сахаристое вещество, получаемое при действии солода на крахмал, промежуточный продукт расщепления крахмала, используемый в пивоварении и винокурении; солодовый сахар.

См. также: значение слова мальтоза в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.