альбумины

альбуми́ны -ов; мн. (ед. — альбуми́н, -а; м.) (от лат. albumen (albuminis) — белок); биохим. Группа растворимых в воде простых природных белков (содержатся в яичном белке, сыворотке крови, в молоке и семенах растений; используются в медицине, кондитерском производстве и т. п.)