бефстроганов

бефстро́ганов -а; мн. нет, м. (от франц. boeuf — говядина) Кушанье из мелких кусочков нарезанного мяса, тушённого в сметанном соусе. Порция бефстроганова. Приготовить бефстро́ганов. Буквально: мясо по-строгановски. По фамилии графа А.С. Строганова (1733 — 1811).