дежа

дежа́ -и́; мн. — дёжи, деже́й; ж.; нар.-разг. см. тж. дёжка а) Квашня. б) отт.; спец. Часть тестомесилки на хлебозаводах, представляющая собой железный лужёный сосуд, где происходит замешивание теста.