желатин

желати́н -а (-у); м. (франц. gélatine) см. тж. желатиновый, желатинный Клейкое белковое вещество животного происхождения, прозрачный студенистый раствор которого используется в кулинарии, фотографии, технике и т. п. Замочить желати́н в холодной воде. При набухании желати́н увеличивается в весе. Желати́н необходим для приготовления желе.