Значение слова желатин

желати́н, -а (-у), м. и (тех.) желати́на, -ы, ж. Белковое вещество (коллоид) животного происхождения, раствор которого при охлаждении переходит в студенистое состояние (употребляется в технике, фотографии, кулинарии, медицине и т. д.). [Франц. gélatine]

желатин
м.
Прозрачное клейкое вещество животного происхождения, студнеобразующий раствор которого применяется в кулинарии, фотографии, технике и т. п.

желати́н, -а, м. и желати́на, -ы, ж. Прозрачное вещество, образующее студенистую массу (обычно в тонких пластинках или гранулах), употр. в кулинарии, фотографии и других областях. || прил. желати́новый, -ая, -ое и желати́нный, -ая, -ое.

желати́н, а, мн. нет, м. [фр. gélatine]. Прозрачный животный клей без вкуса и запаха в виде тонких пластинок, употр. в кулинарии и в фотографии.

NB! Лексическое значение слова желатин и есть собственно определение, толкование этого слова в словарной статье.

См. также: происхождение слова желатин в этимологических словарях.