зельц
зельц -а; м. (от нем. Sulze — студень, холодец) Колбасное изделие, изготовляемое из предварительно сваренного мяса, свиных или говяжьих голов, ножек, языков.
См. также лексическое значение слова зельц в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.