закваска

заква́ска, и, мн. нет, ж. 1. Действие по глаг. заквасить-заквашивать. З. хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого теста и т. п.). Положить закваску в тесто. 3. перен. Зачатки характера, духовного склада, заложенные в человеке воспитанием, условиями, средой (разг.). Он из рабочей семьи, хорошей закваски.

См. также значение слова закваска в других толковых онлайн-словарях русского языка нашего портала.