Происхождение слова волух
волу́х «коровий пастух», др.-русск. волухъ; производное от вол по типу ко́нюх. Корш (Сб. Сумцову 55 и сл.) предполагает заимствование из греч. *βουβαλοῦχος, что неверно. Другая его попытка — сближение с воло́х — также не представляется убедительной.
Происхождение слова волух в этимологическом онлайн-словаре Фасмера М.