Происхождение слова галета

гале́та «плоская сушеная лепешка (между прочим, также из овса — для лошадей); вид пряника», из франц. galette от galet «галька, кремень»; см. Гамильшег, EW 453; Преобр. 1, 117.

См. также: значение слова галета в толковых словарях.